Bolenius / Amsterdam

George Gershwinlaan 30 Amsterdam 1082 MT
+31204044411
€€€€
Opening Hours
Mon, Tue, Wed, Thu, Fri 12:00 - 15:00
Mon, Tue, Wed, Thu, Fri 18:00 - 22:00
Sat 12:00 - 16:00
Sat 19:00 - 22:00
Description

Bolenius Restaurant is gelegen tussen de kantoorgebouwen en architectonische woontorens op de Amsterdamse Zuid-As. Tussen deze moderne gebouwen heeft het strak gestylde restaurant een verfrissende en hedendaagse uitstraling. Eigenaren Luc Kusters (chefkok) en Xavier Giesen (gastheer) omschrijven de keuken van Bolenius als ‘Nieuw Amsterdams’. Het team van Bolenius Restaurant heet u van harte welkom voor een unieke ervaring. In een door Joep Jacobs | Ruben Sannen strak gestyleerd decor, met exclusief voor Bolenius ontworpen stoelen en tafels, is een uitermate verfrissende en eigentijdse ambiance gecreëerd. In de Nieuw Amsterdamse keuken wordt een mix van lokale ingrediënten en ouderwetse specerijen gebruikt, met respect voor traditie en natuur. Het Alliance menu van Luc Kusters is een ode aan zijn moestuin. De hapjes vooraf bevestigen al meteen zijn kunde om groenten naar een hoger smaakniveau te tillen. "We proefden onder meer van een fenomenale combinatie van een slaatje met courgette, erwt, bonen, kruiden en geitenkaasparels en Moestuingroenten van de Zuidas met venkel, radijs en komkommerkruid. In een voorgerecht brengt hij prei en komkommer samen met langoustine geparfumeerd met kardemom en citroenverbena, een gerecht dat romig, kruidig en fris in een bijzonder evenwicht samenbrengt. Van hetzelfde niveau is de combinatie van tomaat met verse kruiden en zeeduivel. Meesterlijk hoe groenten een eenvoudige visbereiding tot een summum verrijken." ~ De Groene Gault Millau

from official Facebook page
average 571 votes
3.0
Tips from the Net @ Bolenius
Michiel Janssen en
Modern Dutch cuisine, fine dining restaurant Foursquare - June 2017
Herman W en
Dining doesn't get much better. Great and complex flavors, top notch presentation and wine pairings that are original in choice. The very efficient and friendly service takes all of that to an even higher level. I had the Dutch Cuisine Menu, which had most of the Vegetables Menu (aka vegetarian heaven, according to both vegetarians at our table), in addition to great seafood, fish and meat choices. The "ham in hooi" was the highlight of the evening. GooglePlace - May 2017
Meng Yang Ng en
Fantastic lunch here with great vegetables from the garden, friendly service, and wine selection. Definitely worthy of a Michelin star. GooglePlace - May 2017
Abi Silvester en
Incredible cuisine, impeccable service. Vegetables as good as they get. I can still almost taste some of the flavours. GooglePlace - April 2017
Ramon en
Amazing lamb. Great customer service. Foursquare - April 2017