Birreria Artigianale Il Bovaro / Firenze

Via Pisana 3/r Firenze 50143
+390552207057
€€€€
Opening Hours
Sun, Mon, Tue, Wed, Thu 18:30 - 01:00
Fri, Sat 18:30 - 02:00
Description

Locale caratteristico con struttura a volte del 1300 è situato di fronte a Porta S. Frediano, una delle porte fra le più importanti della storia cittadina. Il Bovaro apre il 3 Gennaio 2000 come locale alternativo, giovane ma senza un target d'età, infatti, frequentato da una vasta clientela, dove ognuno trova un proprio spazio all'insegna della degustazione della birra artigianale e non solo. Nel locale si possono degustare anche piatti che completano egregiamente l'insieme per passare un piacevole momento di ristoro. Il Mastrobirraio Daniele Venturi ormai forte di una lunga esperienza nel settore continua la sua "Avventura" in un ambiente costruito dal nulla ed unico nel suo genere, combinando tecnologia alla tradizione, proponendo un prodotto artigianale genuino con caratteristiche importanti sotto il profilo alimentare. Le birre di Daniele prendono il nome dai capostipiti della razza del Bovaro delle Fiandre, ora sono proposte in tre tipi: Riki, Axel e Titan, una chiara tipo pils, una doppio malto ale ed una rossa aromatizzata. Queste sono fatte seguendo il tradizionale processo di lavorazione: lo schiacciamento del malto, la miscelazione, la bollitura con il luppolo od altri aromi come spezie di vario tipo ed infine la fermentazione e maturazione. Il prodotto spillato direttamente dove nasce, è conservato a bassa temperatura nei tank d'acciaio e per questo non è sottoposto a pastorizzazione o ad altri trattamenti per la lunga conservazione, mantenendo inalterate tutte le proprietà organolettiche. La Birreria Artigianale Il Bovaro si propone parallelamente come produttore di birra per la fornitura ad altre birrerie che intendono offrire un prodotto non pastorizzato e di alta qualità.

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2.9
Tips from the Net @ Birreria Artigianale Il Bovaro
Med Khajehpour en
You need pure local italian restaurant without tourists, which tasts real italian? How about great fresh beer? I found this restaurant when I was lost in the city, meanwhile I was sitting to order, a kind guy took me inside and showed me his small beer factory. 5 Years later I came to this beautiful xity and could not find it, whith the help of the gate which is close to this restaurant, I found it and enjoyed again 5/5 GooglePlace - July 2017
Andrew Martin en
A little dingy with bizarre decor, but essentially a great beer stop GooglePlace - December 2016
Antonio Aga Rossi en
They made their own beers, just 4 or 5 of them, but very good. Popular with the local young crowd 5 stars since the food is... Ok GooglePlace - February 2016
Julian S en
Best beer I've ever tasted! And the interior is incredible! Very intimate. GooglePlace - November 2015
Dario Calamai it
ottima birra artigianale fatta proprio nel locale. a volte un po' affollato ma cmq un perfetto ritrovo! la posizione è perfetta sia per il posteggio che per la magnifica vista su Porta San Frediano Foursquare - November 2014