Fishing Lab / Firenze

Via del Proconsolo 16r via dei Pandolfini Firenze 50122
Opening Hours
Sun, Mon, Tue, Wed, Thu, Fri, Sat 10:00 - 00:00
Description

Dopo “FISHING LAB by San Francisco”, inaugurato lo scorso 8 di ottobre a Montecatini Terme, giovedì 5 maggio ha aperto “FISHING LAB Alle Murate”, il risultato di una ricerca di mesi grazie alla quale abbiamo raggiunto una location unica: il palazzo che dal 1200 a metà del 1500 ha ospitato “L’Arte dei Giudici e dei Notai”. La particolarità è data dal fatto che al giorno d’oggi questo luogo rappresenta un museo, recentemente salito alle cronache per l’uscita di un trattato riguardante il prezioso ciclo di affreschi con il più antico ritratto documentato di Dante Alighieri, sopratutto L’autentico, dato che il poeta non è raffigurato con naso aquilino e fronte accigliata, come risulta dall’iconografia tradizionale. E non è tutto: dal Medioevo, scendendo nel piano seminterrato, arriviamo agli scavi archeologici che hanno condotto al rinvenimento della Florentia Romana del I secolo e, nello specifico, il luogo dove veniva colorata la lana. La nostra scelta è consapevolmente ricaduta su un luogo unico, al quale abbiamo scelto di donare nuova linfa, con l'intento principale di renderlo accessibile a tutti. Questo sarà possibile grazie ad un'apertura al pubblico che coprirà tutto l'arco della giornata (l’orario di apertura è previsto per le 10 di mattina). La nostra passione per le strutture storiche e le peculiarità della location ci hanno imposto un lavoro di ristrutturazione importante, ma non per questo invadente rispetto alla storia, che qui rimane gelosamente conservata, mirato all'enfatizzazione delle opere presenti. Tra uno scavo e l’altro sono previsti tavoli dove poter consumare un pranzo, una cena o un semplice aperitivo, creando un contrasto tra l'elegante severità del luogo e la leggera fragranza dei nostri piatti, un'atmosfera informale in una delle cornici più belle ed importanti di Firenze. Fishing Lab si presenta come un ristorante moderno di pesce che offre una variegata selezione di piatti dai più classici ai più creativi, con pesce lavorato rigorosamente a vista, passando per un “trendy-street- food” fino ad arrivare ad una rivisitazione “marinara” della tradizione toscana. Il nostro obiettivo primario è l’etica verso il cliente. Una ricerca continua del prodotto è quello che ci consente di offrire qualità a un giusto prezzo. Togliamo fronzoli e lustrini al modo attuale di intendere la ristorazione, riportiamo il cliente al centro della scena facendolo sentire a proprio agio, con la qualità del cibo ed esaltando la bellezza naturale del locale. La vitalità del nostro modo di intendere l’ospitalità trasforma FISHING LAB Alle Murate in uno “spensierato” museo. Vi aspettiamo in via del Proconsolo 16r a Firenze.

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3.5
Tips from the Net @ Fishing Lab
Adam Clifford en
Was walking home and saw this place so jumped in and gave it a try. Sat downstairs in the cellar a awesome archeological site still being uncovered. The food was delicious and great prices. If you are craving seafood then this is the place to try. GooglePlace - March 2018
Kimberly Kiernan en
Review from March 2017: Came here for dinner because of a blog recommendation I found. It was great! I had the seafood pasta to start--to die for! This was my fave of the night. I finished with the seafood soup (which was really just a bowl of mussels and clams in a yummy broth). It was almost as good as the pasta and plenty big enough to share with my husband. Mh started with the tuna and salmon shashimi style sushi. It cam eon a plate drizzled in a yummy sauce. The fish was fresh and paired well with the sauce. I had a bite of each and enjoyed both. He also got the fried octopus balls. They were good but a little too cheesy for me. However, my had no problem cleaning his plate and helping me with mine. The wait staff was friendly but not overly attentive as we have come to expect in Italy. The decor was modern but juxtaposed nicely with the antique frescos on the wall. Overall, we really enjoyed our visit. GooglePlace - March 2018
Raluca Munteanu en
Super nice modern design. Best thing about the place. Very busy, lunch menu only during day. The food is ok, but small portions. Overrated a bit. Foursquare - March 2018
Sandra ru
Прекрасный рыбный «фастфуд», хотя по сути ресторан. Рыбные тапасы, устрицы, кальмары и осьминоги в кляре, сибас/дорада на гриле. Все очень вкусно! И вино прекрасное! Цены демократичные! Foursquare - February 2018
Alexey Y. ru
От свежести сводит скулы )) Foursquare - February 2018