Birrificio La Ribalta / Milano

Via Cevedale 3 Milano 20158
+39 02 3932 9002
€€€€
Opening Hours
Tue, Wed, Thu, Fri, Sat 18:00 - 00:20
Description

IL BIRRIFICIO Il birrificio la Ribalta accende le sue luci nel maggio 2014 dopo un lungo percorso iniziato una sera di qualche anno fa, quando tre giovani studenti ebbero la balzana idea di mettersi a produrre birra con pentole e fornelli tra le mura di casa, sperimentando da subito ardite miscele. Da allora l’intenso e appassionato cammino non si è mai arrestato: a un primo periodo di sperimentazioni casalinghe è seguita una rigorosa formazione in Germania (VLB - Accademia della Birra di Berlino), arricchita da una giovane ed entusiastica inventiva e voglia di sperimentazione, per poi approdare alla prima cotta su un impianto professionale nel 2013. Nel frattempo, a partire da una vecchia area logistica (detta, in gergo, Ribalta!), in zona Bovisa era cominciata la costruzione non solo di un birrificio, ma della Ribalta, il teatro di un impianto di produzione da 10 Hl completamente a vista, ma anche di uno spazio aperto al pubblico e di un ampio cortile a disposizione degli avventori. La Ribalta è un birrificio aperto, che sa diffondere l’arte della birra artigianale e della cucina genuina, ma anche un luogo di incontro e di confronto, dove poter ascoltare musica dal vivo - dal nostro music corner nella stagione invernale, e sul palco esterno con l’arrivo della bella stagione - in un ambiente curato nel design ma allo stesso tempo caldo e informale. LE BIRRE Acqua, malto, luppolo e lievito: 4 semplici elementi che, tra loro sapientemente miscelati, possono dare origine ad infinite costellazioni di birre. Noi ne proponiamo qualcuna di meno, ma ognuna studiata nei minimi particolari, utilizzando ingredienti di prima qualità da noi accuratamente scelti; recuperiamo i classici e rodati stili birrai rivisitandoli e contaminadoli con quell’estro, quell’equilibrata delicatezza dei sapori che contraddistingue il nostro paese, e che rende i suoi prodotti unici al mondo. Le nostre birre, create e studiate con l’aiuto del nostro mastro birraio Alessandro Meco, spaziano da quelle più classiche a quelle più particolari, alcune stagionali, altre da invecchiamento, altre ancora più peculiarmente italiane, come la birra alle castagne. Abbiamo 8 spine e due pompe inglesi, dalle quali potrete assaggiare tutto quello che viene prodotto sotto i vostri occhi; talvolta potete trovare birre di birrifici ospiti con i quali collaboriamo o che vogliamo farvi provare.

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3.1
Tips from the Net @ Birrificio La Ribalta
Alessandro Donnino en
Good food, good price GooglePlace - September 2017
Filippo Campolmi en
Staff was really rude, I was upset by that night I thank all my friends for the great night that the staff was not able to ruin despite their behaviour GooglePlace - July 2017
David Papoular en
Good choice of German, English and French beers, tasty and reasonably priced pub food near the Politecnico! GooglePlace - July 2017
Dusko Bjeljac en
Beautifull place and really nice staff! I recommend the nelly bordon beer, it's really refreshing for a hot summer day. GooglePlace - June 2017
Roberto Cerbino en
New York style beer place. Great beers close to the railway. GooglePlace - May 2017